Rezept: Polenta mit Champignons
Zutaten:
– 80 g Maisgraupen
– 350 g Wasser
– 1 mittelgroße Zwiebel
– 100 g Champignons
– 2 Tomaten
– 100 g Frischkäse
– Ein Bund Lieblingskräuter (Petersilie, Dill, Basilikum, Thymian, Oregano usw.)
– 4 Löffel natives Olivenöl
– Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Die Maisgraupen langsam in kochendes Salzwasser geben. Unter ständigem Rühren 25-30 min. kochen.
Zwiebel und Champignons würfeln. In der Pfanne auf 2 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln anbraten, später die Champignons zugeben. Weitere 5 min. backen. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die gehackten Kräuter hinzufügen und alles erneut vermischen. Die Graupen in die Pfanne mit den gebratenen Zwiebeln und Champignons geben und alles erneut gut vermischen.
Auf einer Seite der Pfanne die ganze Masse zusammendrücken und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Polenta aus der Pfanne nehmen und in längliche Streifen schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Polentastreifen zugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salat, Tomatenspalten und Frischkäse servieren.
Guten Appetit!!!
Ihre Ideenguru Loreta
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